Otworzyłem ją zaraz po przerwie spowodowanej pandemią, podczas której z bólem serca podjąłem decyzję o zamknięciu Senses, restauracji uhonorowanej pięciokrotnie przez przewodnik Michelin. Przed otwarciem Nuty – podróżowałem, poszukiwałem inspiracji, odreagowywałem i budowałem siebie na nowo wciąż zakochany w Polsce. I dzięki temu powstała Nuta — spełnienie moich marzeń o miejscu, w którym zgrany zespół wyczarowuje cuda na talerzu. Wszystkie 16 osób, z czego część jest ze mną od wielu lat i budowało także Senses, przyczyniło się do tego sukcesu.
Najlepsze – według gości Restaurant Week – lokale w Polsce
Przez wiele lat pracował między innymi w pięciogwiazdkowych hotelach Four Seasons oraz restauracjach uhonorowanych gwiazdkami Michelin. Jego zamiłowanie i szacunek do naturalnych produktów wywodzą się z rodzinnego Bari, słynącego z doskonałych, świeżych ryb i warzyw oraz najlepszej kuchni w całych Włoszech. Rok poźniej restauracja powtórzyła swój sukces gwarantując niezmiennie najwyższy poziom sztuki kulinarnej podkreślony obecnością w czerwonym przewodniku 2024. Kuchnia to królestwo Marcina Sołtysa, który przez lata gotował dla najważniejszych postaci – prezydentów, sportowców i ludzi świata mody.
Czy zanim pójdziesz do restauracji, sprawdzasz opinie na jej temat?
W tegorocznym plebiscycie organizowanym przez elitarny zielonomicatering.pl przewodnik Poland 100 Best Restaurants inspektorzy ocenili 734 restauracje. Pod uwagę brano jakość produktów, ich świeżość, smak serwowanych dań, a także obsługę i atmosferę panującą na miejscu. Kuchnia prowadzona przez Sebastiana Olmę opiera się na lokalnych składnikach pochodzących z pałacowego ogrodu.
- Jedna gwiazdka oznacza bardzo dobrą restaurację w swojej kategorii.
- Sława lokalu szybko się rozniosła, bo na stolik czeka się tutaj nawet 90 dni.
- Wyłanianie zwycięzców odbywa się na drodze głosowania w ściśle określonym czasie.
- Jego krakowska restauracja zdobyła dwie gwiazdki Michelin, ale Przemysław Klima, najbardziej utyt…
- Wiosenna edycja Festiwalu Restaurant Week “Emocje na talerzach!
- Poszukujemy najlepszych smaków kuchni polskiej – mówi Magdalena Figurna, Menadżer ds.
Dlaczego warto nas odwiedzić?
Profesjonalna obsługa robi wszystko, by osoby odwiedzające restaurację poczuły się wyjątkowo, kelnerzy chętnie oprowadzają gości po klimatycznym lokalu. Za sterami kuchni stoi Marcin Sołtys, szef z imponującym dorobkiem. Jego kulinarne umiejętności przez lata doceniali prezydenci, gwiazdy sportu i ikony mody. Po dwunastu latach spędzonych w legendarnej krakowskiej restauracji Wierzynek, Sołtys zapragnął stworzyć przestrzeń bardziej osobistą, autorską – tak narodziła się Filipa 18 Food Wine Art.
Szokujące ceny na Oktoberfest. Nowy numer jeden w menu
Po dwunastu latach spędzonych w legendarnej restauracji Wierzynek, postanowił stworzyć miejsce bardziej intymne, autorskie – w ten sposób powstało Filipa 18 Food Wine Art. Restauracja urzeka już od pierwszego kroku – jest kameralna, ale pełna charakteru. Łączy nowoczesny design z subtelnymi akcentami tradycji, a wnętrza zdobią grafiki młodych polskich artystów, nadając przestrzeni elegancki, a zarazem przytulny klimat. To miejsce, które nie tylko kusi smakiem, ale również inspiruje wizualnie.
W stolicy Wielkopolski też możemy zjeść w „gwiazdkowej” restauracji. MUGA prowadzona przez szefa kuchni Artura Skotarczyka to pierwsza w Poznaniu restauracja dostrzeżona przez kulinarnych inspektorów Michelina. Menu zmienia się cyklicznie co sezon, ale na uwagę zasługuje chociażby rozpływająca się perliczka połączona z miso i brzoskwinią czy ślimaki z korzeniem i natką pietruszki oraz wermutem. Pieczony seler, karmelizowana maślanka i płatki róży czy kurki z jagodami i pędami sosny to tylko część tego, co znajdziecie w karcie. Kolejną gwiazdkową perłą w stolicy była Senses, w której szef kuchni Andrea Camastra łączył polskie produkty z nowoczesnymi technikami kulinarnymi, tworząc niezapomniane kompozycje smakowe.
.jpg)
Finał XIV edycji Przewodnika Poland 100 Best Restaurants
Warto wspomnieć, że Atelier Amaro była pierwszą Análisis de ROI: cómo calcular la mejor apuesta restauracją w Polsce, która otrzymała gwiazdkę Michelin, było to w 2013 roku. Warszawska restauracja Senses uzyskała laur dopiero 3 lata później, w 2016 roku. Jesteśmy jedną z najstarszych warszawskich restauracji, której korzenie sięgają początków XIX w. Gotujemy w oparciu o tradycyjne receptury i techniki przygotowania potraw.
Miejsca
W stolicy w tym momencie nie ma restauracji, która może poszczycić się gwiazdką Michelin. Do 2020 roku to wyróżnienie posiadała restauracja Atelier Amaro oraz Senses. Oba miejsca nie poradziły sobie jednak z wybuchem pandemii i zostały zamknięte.